烤饼是一天中任何时候的完美佳肴，此食谱使用完美的烤饼底料，您可以根据自己的个人口味偏好进行定制——无论是甜味还是咸味。享受这个麦芽和黑巧克力块烤饼的食谱，或者尝试食谱下面建议的其他添加物。无论您如何调味，只要遵循这些简单的说明，每次都能制作出最美味、黄油味和松软的司康饼。

随时享用甜烤饼作为小吃。

你需要的东西

4 盎司/115 克冷黄油

3 杯通用面粉

(资料图片仅供参考)

1/3 杯超细糖

1 1/2 汤匙泡打粉

1茶匙海盐

1 杯切碎的黑巧克力

3茶匙麦芽奶粉

1 1/2 杯浓奶油，加上更多用于刷牙

原糖，洒用

麦芽和黑巧克力块烤饼

事先量出所需的所有成分。

第一步：准备

将烤箱加热至 425 F / 220 C。量出所有配料，以便随时取用。

将黄油切成 1/2 英寸/1.2 厘米的立方体，并在使用前冷冻 10 分钟。

将黄油切成方块然后冷冻。

第 2 步：混合干成分

把面粉、糖、泡打粉和盐放在一个大碗里搅拌。

结合干成分。

第 3 步：切入黄油

使用糕点切割器或您的指尖，将冷黄油快速切割或混合到面粉混合物中，直到它看起来像粗糙的、鹅卵石状的食物。留在面团中的一些较大的块是可以的。

把黄油切成干的配料。

第 4 步：混合添加物

用木勺将麦芽粉和巧克力块搅拌到面粉-黄油混合物中。

混合你的添加。

第 5 步：添加奶油

用大木勺将奶油搅拌到面粉-黄油混合物中，搅拌直到面团开始混合。此时面粉不应完全混合。不要过度混合。

大致混合液体和干燥成分。

第六步：揉面团

将面团转移到撒了少许面粉的表面上，然后快速揉捏使其融合在一起。将面团压平成 3/4 英寸/2 厘米厚的土堆，将其对折，然后转动四分之一圈并再次压平。重复此过程 3 次以上，直到获得大致混合但光滑的面团。

把面团压成一个土堆。将面团对折。将面团转动四分之一圈，然后重复该过程。

第 7 步：形状和切割

再次在工作面上撒上面粉，将面团重新整形为 3/4 英寸/2 厘米厚、直径为 6 英寸/15 厘米的圆形。

使用台式刮刀或小刀，将面团切成 4 个相等的三角形。

将面团圆形切成 4 个相等的三角形。

第 8 步：再次切割并冷却

再次将每个三角形切成两半，制成 8 个均匀的三角形。将它们放在衬有羊皮纸的烤盘上，然后放入冰箱冷藏 10 分钟。这将有助于烤饼在烘烤过程中保持形状。

切成8个相等的三角形。

第 9 步：烘烤

当烤饼准备好烘烤时，在顶部刷上奶油，并在上面撒上生糖。烘烤 15 到 20 分钟，或者直到顶部变成金黄色，并且用牙签插入烤饼的中心，烤饼就干净了。在金属丝架上冷却烤饼。

烤烤饼，直到它们呈金黄色。

司康饼热着吃，再加一点黄油、果酱或蜂蜜，味道鲜美。

要获得特别美味的司康饼，可以在上面撒上一点黄油，趁热食用。

提示

您可以为甜味或咸味烤饼定制此食谱，调味料的添加完全取决于您。请记住，添加量不要超过 1 杯。

对于咸味烤饼，仅使用 1 汤匙糖并将盐增加到 2 茶匙。烘烤前，撒上海盐和黑胡椒粉代替糖。美味添加物：香草、干果、腌肉、坚果或奶酪。对于甜烤饼，使用新鲜或干果、坚果或切碎的巧克力。要有创意！添加少许调味料——香料、浓缩咖啡粉、香草精甚至柑橘皮。经典组合包括：肉桂和巧克力、杏子和百里香、覆盆子和香草豆、醋栗和迷迭香、巴马干酪和鼠尾草、蓝纹奶酪和山核桃或切达干酪和芥末。