解答：

1、材料：面粉200克、酵母4克、白糖20克、黄油114克、盐4克。

2、准备好材料，称好重量，搅拌除黄油外的所有材料。

【资料图】

3、搅拌面团时，准备酥油用的黄油，将黄油卷成块，冷藏备用。

4、将搅拌好的面团滚一圈，松弛5分钟，然后擀成薄片。

5、用面皮包裹片状黄油，捏紧并密封。

6、继续用擀面杖擀成薄片，将面片四折三折，放入冷库松弛20分钟左右。

7、取出面片，再擀一遍。用同样的四折三折的方法折叠。面片做好之后，冷藏，松弛20分钟。

8、最后将面团擀成薄片，切成等腰三角形，卷起来。

9、放在烤盘上发酵。当面团有明显的层次时，用蛋液刷表面。

10、将酥脆的羊角面包放入烤箱，190度火180度火，中下层烤20分钟。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。